真的還是假的|茶樹菇中毒

茶樹菇是一種十分常見的菌類，經常出現在我們餐桌上。它營養豐富、味道鮮美，可以乾煸、燉排骨、燒肉、乾煸等。但是有一部分人吃了茶樹菇以後，會出現噁心反胃、頭暈眼花等症狀；然而有的人吃了後就相安無事。於是一個疑問產生了，吃茶樹菇會中毒嗎？

日前，有新聞爆出一家人在餐廳吃了幹鍋茶樹菇後腹瀉，懷疑是餐廳的茶樹菇沒做熟導致的。事後經查，原來是一家人沒在意喝了過期牛奶導致的，冤枉了餐廳和茶樹菇。

一、吃了茶樹菇中毒嗎

茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。該菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效，是當前可開發的十種珍稀菇之一。

茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。

從茶樹菇的生長環境來看，不論茶樹菇是生的還是熟的，吃起來都是沒毒的，都不影響食用。如果是烹飪不熟，一般可能造成消化不好，營養不能全部吸收。另外就是生的茶樹菇味道實在奇怪難吃，所以如果沒熟的話，第一時間就能吃出來，還是建議不要吃生的東西。

二、茶樹菇功效

1、抗腫瘤

研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力 。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性(G+)、格蘭氏陰性(G-)細菌、酵母和黴菌的生長。

4、免疫調節

柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。

5、緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

在小編看來，吃茶樹菇中毒是一種危言聳聽的說法。那些吃了茶樹菇後，上吐下瀉、頭暈肚子疼，並不是因為茶樹菇有毒，而是對茶樹菇產生了過敏反應，或者吃到了黴變壞掉的茶樹菇。茶樹菇營養豐富，作為十大珍惜蘑菇之一，對我們身體只要好處沒有害處。