生吃茄子能減肥嗎

我們都知道黃瓜可以生吃，西紅柿可以生吃，那麼茄子可以生吃嗎?生吃茄子有什麼令人意想不到的功效呢?可不可以減肥呢?生吃茄子能減肥嗎?首先來讓我們瞭解一下茄子。茄子的顏色多為紫色或紫黑色，當然也有淡綠色或白色品種，性涼，甘。具有清熱涼血，散瘀消腫的功效。生吃茄子能減肥嗎?我們就從茄子的功效開始討論。

一、生吃茄子能減肥嗎

1、茄子的功效與作用

茄子具有抑癌抗瘤，抗衰抗輻射，保護心血管，抗壞血病的作用。茄子營養豐富，挑選時以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

2、生吃茄子易中毒

據營養專家介紹說，其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關係。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

專家指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄鹼遇熱有一部分會分解，通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性。”極少量茄鹼對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄鹼，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等症狀。症狀較輕時，經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的範圍時，症狀會很重，表現為體溫升高、反覆嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。

某醫師說，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。

二、茄子的食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味鹹苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

生吃茄子能減肥嗎？答案是否定的。茄子的營養價值非常高，經常吃的話不僅可以維持身體健康，補充必要的維生素，還可以起到減肥的作用。但是茄子也只是輔助作用，要想真正的減肥還是要多鍛鍊身體，管住嘴，邁開腿才是減肥的關鍵。