蕨菜炒肉做法及其帶給人體的功效

蕨菜，屬於是一種野菜，做法多種多樣，不止是可以進行涼拌，還可以用其來進行炒肉呢。味道還有營養各個方面都不錯。蕨菜，帶有著自己獨特的口感，而被人們所熟知。那麼在食用的時候，需要注意些什麼呢？以下會為大家介紹到有關於蕨菜炒肉的做法還有帶給人體的功效。

蕨菜炒肉做法及其帶給人體的功效

一、蕨菜炒肉做法

蕨菜可鮮食或晒乾菜，製作時用沸水燙後晒乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚;鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。

1、準備好食材，蕨菜切段，洗淨備用，肉切絲，蒜切碎

2、入油，用肥肉炸油，放入瘦肉絲煸炒

3、煸完肉，加十三香和少量蒜爆香

4、放入蕨菜，翻炒，倒入醬油和鹽

5、繼續翻炒至熟，加入蒜末出鍋

二、蕨菜的營養價值

蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。

1、蕨菜素

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2、鉀

富含鉀，具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症;

3、粗纖維

所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用; 現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

4、澱粉

蕨根含澱粉很豐富，所提取的澱粉(稱為“蕨粉”)，有一定滋補作用，可制粉皮、粉條。

三、蕨菜的功效與作用

1、清熱解毒蕨

菜素對細菌有一定的抑制作用。可用於發熱不退，腸風熱毒，溼疹等病症，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的功效。

2、止血降壓

蕨菜中含有維生素B2、維生素C 和皁角素等物質，可以擴張血管，顯著降低血壓，血脂和膽固醇，改善心血管功能。

3、健體抗病

蕨菜可製成粉皮，帶糧充飢能補脾益氣，強健身體，增強地抗病能力。適用於腰膝痠軟乾咳，經常食用蕨菜可治療高血壓，頭昏子宮出血，關節炎症，並對蕁麻疹流感有預防作用。可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適於黃疸、溼疹等病患者食用。

4、解毒利尿

蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用，蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症。

蕨菜炒肉做法，並不是很複雜，只是在選擇材料的時候，儘量的選擇新鮮一點的，這樣能夠讓炒出來的成品，味道還有色澤上面更好。除了講到蕨菜炒肉做法之外，以上還有講到蕨菜帶給人體的功效與作用，可以預防到一些疾病的發生，還能有美容養顏等效果！