怎麼判斷姜壞了？生薑怎麼儲存？怎麼挑選生薑？

說到姜，想必大家都知道的吧。姜在我們的日常生活中是一種非常常見的東西。家家戶戶做菜或者煲湯都是需要用到姜的。姜的用處也是多種多樣的。那麼很多人就會有疑問啦，怎麼判斷姜壞了？生薑怎麼儲存？怎麼挑選生薑？讓我們一起來了解一下吧。

一、怎麼判斷姜壞了

1.好生薑色斷面是白色略黃，質地細膩多汁，姜表面無黴斑白毛。

2.變質生薑斷面變成紅褐色，質地空虛軟腐，姜表面起白毛是壞了，不可以吃了。

二、生薑怎麼儲存

1.稻草覆蓋儲藏法把收穫後的鮮生薑攤放在陰涼通風處，晾3~5天;然後堆放在通風透氣的房間裡，上面覆蓋一層稻草。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。

2.黃沙儲藏法 在通風乾爽的房間裡，先在地上鋪一層厚5~6釐米的溼潤黃沙，然後鋪一層生薑，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋後，再覆蓋一層稻草。

3.草木灰儲藏法在屋內通風的地方，先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面用草木灰覆蓋即可。

三、怎麼挑選生薑

1.好生薑表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生薑，這樣的生薑十有八九使用硫磺薰的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。

2.還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺薰過的生薑表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生薑很可能是硫磺姜。

3.硫磺薰過的生薑不容易儲存，放置一段時間以後就會發黴，如果你買的生薑很短時間就發黴了，就要注意了，有可能是買到了硫磺姜。

4.當然，硫磺姜聞起來氣溫刺鼻，因為表面附有硫磺的緣故，如果遇到這樣的生薑千萬不要買。

5.用手捏一捏，軟的生薑不要買，說明至少是放置時間過長了，時間成了就不新鮮了，水分流失。

6.生了芽的生薑不要買，雖然說生芽的生薑可以吃，畢竟在生芽過程中消耗了生薑裡面的養分，養分流失很多，起不到應有的效果，味道也不是很好了。

7.用手一捏就出水的姜不要買，因為這樣的生薑往往是發黴的生薑，吃了不僅沒好處，還不利於健康。

聽完了小編的介紹，想必你們對於怎麼判斷姜壞了？生薑怎麼儲存？怎麼挑選生薑？這幾個問題也有了很深的瞭解吧。姜在我們平時的生活中也是可以跟紅棗一起泡水喝的。這款湯特別適合長期在空調底下工作的人們，可以幫助我們排出體內溼氣哦。