燉雞湯要炒一下嗎？

雞湯是一道十分傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、蒜末、桂皮、香葉、八角、花椒、蔥段等常用調料。雞湯特別是土雞老母雞做的湯特別美味，雞湯還可以起到緩解感冒症狀和提高人體的免疫功能的作用。當然，有不少人都想知道在燉雞湯要炒一下嗎?但是雞湯真的就該多喝嗎?

一、燉雞湯要炒一下嗎

燉雞之前炒一下口感更好，先將雞肉洗淨醃好，然後配以調料大火爆炒十分鐘，炒去雞肉中的的水分，之後再向鍋中加入開水，最好不要超過雞肉，最後開大火燉。噸多少時間這要根據所選擇的雞肉來定，當鍋裡面的湯汁變濃之後就可以出鍋了。

二、喝燉雞湯的好壞

好處：雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的效用。

壞處：雞肉中的膽固醇含量非常高。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果每天都吃雞肉，那麼一定會有多餘的膽固醇存積在身體裡，這非常不利於健康，並且會增加心臟病、腦血栓等病的發病機率。

三、注意事項

1.雞湯雖好但並不是所有人都適合。孕婦長期食用易容易造成孕婦回奶，老人長期食用容易提高心臟病、腦血栓等病的發病機率。

2.高血壓患者。高血壓患者喝經常雞湯，除了會引起動脈硬化之外，還會使血壓不斷升高，難以降下。

3.胃酸過多的人。雞湯會刺激胃酸分泌。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不適合喝雞湯

4.膽道疾病的人。患有膽囊炎或膽石症的患者不適合喝雞湯，因雞湯內的大量脂肪的需要膽汁參與消化，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作。

5.腎功能不全的人。患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的人也不適合喝雞湯，由於患者肝腎不夠健康無法對對蛋白質分解物進行處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。另外有炎症的人也不建議喝雞湯。

燉雞湯時炒一下口感會更加好，但是也能會因為各種雞湯做法不同或各地風俗不一樣而不同。長輩們經常會說雞湯好應該多喝雞湯，但是雞湯其實也並不是什麼人都適合多喝，而且雞湯也並不是完全沒有壞處。任何事物都存在一個適量，不宜過多，適量即可，不能因為什麼健康就一直吃什麼，吃多了還是有可能會起到反作用。想要健康還是得保持健康的飲食習慣，保持營養均衡，並且多參加體育鍛煉。