川菜代表菜有哪些？

大家都知道，我們中國有八大菜系,相信喜歡美食的朋友一定有所瞭解，比如浙菜啦，安徽的徽菜，江蘇的蘇菜，四川的川菜，福建的閩菜等等等等，都是我們國家傳統的飲食文化。今天小編帶大家瞭解川菜及其代表菜，在開始講述之前，小編先來問大家一個問題，川菜什麼菜呢?對了，相信大家都知道，川菜就是地道的四川菜餚，這個四川老鄉應該深有體會,那川菜代表菜有哪些呢？其實很多都很常見，比如魚香肉絲，麻婆豆腐，酸菜魚等等。

一、川菜是什麼菜

川菜，中國的四大菜餚之一，中國的八大菜系之一，被廣大網友稱之為中華料理的集大成者，那由此可見川菜在大家心目中的地位，一定是非常崇高的。川菜有三派，如何劃分?上河幫川菜，以成都，樂山為中心地區的蓉派川菜;小河幫川菜，以川南自貢為中心的鹽幫菜;下河幫川菜，以重慶江湖菜，萬州大碗菜為代表的重慶菜，值得一提的是，四川成都被聯合國教科組織授予“世界美食之都”榮譽稱號。口味有魚香味，麻辣味，酸辣味，辣子味，陳皮味，椒麻味，怪味等。

二、川菜代表菜有哪些

川菜家常菜為主，川菜代表菜有魚香肉絲，麻婆豆腐，酸菜魚，宮保雞丁，夫妻肺片，清蒸江團，雞豆花，回鍋肉，大千乾燒魚等，值得介紹的是這一道夫妻肺片。上世紀三十年代，成都有一對小夫妻，男的叫郭朝華，女的叫張田政，他們以涼拌牛肺片為生，由於口感獨特，受人喜愛，火爆一時，加上二人走街串巷，夫唱婦隨，故名“夫妻肺片”，後被列為四川十大經典名菜。小編最愛的是麻婆豆腐，悄悄告訴你們，這是小編唯一會做的川菜。

川菜代表菜之一-麻婆豆腐，在我們國家非常有名，是一道經典菜，深受人民大眾喜愛，是川菜中麻辣口味的代表菜，有一百多年的歷史，是一張四川佳餚的名片。吃的話也是有講究的，要用勺子吃，不能用筷子吃，並且正宗口味的麻婆豆腐有幾個特點，少了一個，都不算是一道正宗的麻婆豆腐，麻，辣，滾，燙，鮮，嫩，香，平常人家在家的做法有很多做法不太正確，，並且小編聽說麻婆豆腐中的醬料是非常關鍵，具有靈魂特點的，所以挑醬要慎重。小編要回去做今天的晚餐了，川菜就分享到這裡，小夥伴們下次再見啦。