經常吃的這款食物你對它瞭解嗎？|麵條怎麼煮

麵條不止是一種食材，由麵條所演變出來的各種食譜讓人目不暇接，單看我國就有山西的刀削麵，北京的炸醬麵，岐山臊子面等等，每個地區的風土人情衍生出各種不同風格的麵條製品，但是每一種麵條的烹飪方法都有其獨特的技巧，關於麵條怎麼煮這一問題也是製作麵條的基礎。

條怎麼煮，經常吃的這款食物你對它瞭解嗎

一、麵條怎麼煮

麵條的具體煮法要看麵條的分類，比如其厚度，硬度，都有不同的時長對應，最不好煮的麵條應該算是義大利麵了。但這些麵條在煮熟的過程中有一個共同點，就是要溫水下鍋，通常來說，將麵條溫水下鍋以後，需要用筷子簡單攪動一下，以免麵條黏連，當鍋內水開了以後，向鍋中再次新增適當的水量，轉變成中小火烹飪，重複加涼水的步驟要反覆操作幾次，直到麵條煮熟為止，這一做法可以使得麵條充分受熱。

二、幾種麵條的做法

1.麻醬麵

將麵條煮熟以後取出來，夏天可以用涼水過一遍水，然後按個人口味向其中加入蔥花、麻醬、食鹽、味精、辣椒油等，攪拌均勻以後就可以開吃了。

2.蝦仁丸子面

準備好適量的蝦仁，然後用料酒和食鹽簡單醃製一會後，用水沖洗一下剁成蝦泥，然後再新增澱粉和食鹽攪拌均勻製作成蝦滑肉丸放置一旁待用。準備好自己喜歡吃的麵條，煮熟後盛出來，重新起鍋，把蝦丸、木耳、黃瓜和適量的食鹽添水熬湯汁，把湯汁澆在麵條上即可。

3.彩色麵條

將適量的菠菜和胡蘿蔔榨成汁和麵，汁水和麵比例掌握在1:2左右，準備好的麵條放置10分鐘醒一下，然後用擀麵杖擀成薄片，切成細面下鍋就可以了。

麵條怎麼煮其實是一個熟能生巧的過程，在不斷的製作中，總是可以摸清楚門路。有時候外面購買到的切面會有濃重的鹼味，這是為了調和麵條發酵過程中的酸味，在麵條即將煮熟的時候，可以適當的向鍋中新增幾滴醋，能夠消除其鹼味，使麵條顏色變白。