三杯雞屬於哪個菜系

雞肉是一種高蛋白低脂的肉類，有很多人會把它當成減肥的食材，而且做法也有很多種，吃起來特別的美味，在生活中最常見的就是黃燜雞肉、香菇炒雞肉、手撕雞肉、等等一系列的菜餚，當然還有個比較出名的就是江西的三杯雞，那三杯雞屬於哪個菜系呢？

三杯雞屬於哪個菜系

江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。是屬於贛菜八大菜系之一。

三杯雞發源於江西省，不僅江西省內廣泛流傳，還流傳到了臺灣成為了臺菜的代表，江西省內以南昌三杯雞，寧都三杯雞，萬載三杯雞最有名最具代表性。相傳與民族英雄廬陵文天祥有關。因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。

三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。而它的來源與大英雄文天祥有關：三杯雞 南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。在一位江西獄卒的幫助下，老婆婆見到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰後，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。

這個獄卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。後來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的寧都三黃雞做原料，這就是現在大名鼎鼎的江西三杯雞了。2008年，這道菜還入選了奧運主選單。

三杯雞在渝貴川雲這幾個城市是比較少見的，沒有那種鮮香麻辣的，它屬於香味濃郁，還帶有一絲甜味，吃起來有嚼勁的一道菜，適合各種人群，三杯雞屬於哪個菜系，當然只有贛菜系列，才能如此有味道，你們有吃過這道名氣的菜餚嗎？