你真的分得清嗎|茼蒿和蔞蒿的區別有哪些

茼蒿和蔞蒿都是我們生活中很常見的兩種綠色蔬菜，這兩者外表的顏色與葉子的形狀都比較相似，不過，平時我們可能對於茼蒿更為熟悉一些，茼蒿有著一種獨特的香味，經常可以看到大家吃火鍋的時候會備上一份茼蒿，那麼，大家知道茼蒿和蔞蒿的區別到底有哪些嗎？

茼蒿和蔞蒿的區別有哪些，你真的分得清嗎

1、分類

茼蒿為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。

蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用，同時在歐洲將茼蒿作花壇花卉。蘆蒿在古代的時候就有人將以入菜味道鮮美。

3、藥效

茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮溼，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養豐富。

4、吃法

（1）蔞蒿

通常我們會選擇做香乾炒蘆蒿，需要準備的材料有豆腐幹，香乾和香蔥等，首先在油燒熱之後放入蔥花爆抄，接著放入切好簍蒿翻炒。放鹽之後再加入豆腐乾絲翻炒一分鐘就可以了，由於簍蒿是較易熟的菜，所以整個過程中我們的速度要夠快。

（2）茼蒿

一般情況下在吃火鍋時，我們都會加入茼蒿哦。

5、營養價值

（1）茼蒿

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

（2）蔞蒿

蔞蒿以鮮嫩莖杆供食用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每100克蔞蒿嫩莖中含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。同時，蔞蒿中還含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。

以上就是為大家介紹的有關於茼蒿和蔞蒿區別的相關內容了，小編分別從分類、作用、藥效、吃法以及營養價值五個方面一一對茼蒿與蔞蒿的區別作了對比，相信大家已經有了一定的瞭解，其實，這兩種都是營養價值很高的蔬菜，無論哪種都對我們有很多好處。