花菜怎麼切

花菜是在我們生活中很常見的一種蔬菜，但是很多人都不知道該怎樣正確的去切花菜。其實正確的切法不僅有利於食材的清潔，而且還可以讓蔬菜可以保留足夠的營養，形狀上看起來非常的好看，今天就給大家說下花菜的正確切法，以及兩種好吃又簡單的菜譜~

一、花菜怎麼切

花菜也分為有機花菜和普通花菜，這兩種之間在口感上有些不一樣，在切法上也是不一樣的。

在切有機花菜的方法是和西蘭花是和西蘭花一樣的，不過普通花菜的花球相對來說比較的密集而且還有一些不一樣。先從中間切開。

然後再把花菜切成四份，然後切掉底部比較硬的地方，然後把它給切成片。

最後把花球給一刀一刀切成小份的就好了。

二、花菜怎麼做

1、幹鍋菜花

材料

菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油

做法

1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

2.沖洗乾淨後充分晾乾水分

3.五花肉切片

4.準備醬油一勺

5.辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊

6.五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油

7.將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下

8.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒

9.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎

10.炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻

11.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

小訣竅

自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花，口感軟爛，注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。

第一，先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味。

第二，菜花一定要瀝乾水分。

第三，一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。

第四，加一勺醬油是點晴之筆。

第五，鹽一定要出鍋前再放。

菜花我沒焯水，你如果喜歡焯水，記得時間要短，及時過涼再充分瀝乾，否則真就是五花肉燜菜花了。

2、小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身

4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水澱粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

花菜怎麼切不會碎又好看，就介紹到這裡了，喜歡吃花菜的朋友學會了嗎？還有那兩種簡單方便好友吃的菜譜，也值得一試，其實除了這些還有很多做法，花菜在蔬菜中屬於百搭型別，很多食材跟它搭在一起都很好吃，有時間的話可以自己試試看哦~