怎麼吃才好吃呢|芸豆是什麼

豆子類的食物很多，中華美食中關於豆子類的美食也很多，特別是芸豆，東北那邊關於芸豆的做法也很多。芸豆是什麼，也許有很多人不知道，但是土豆燉豆角這道菜應該很多人都喜歡吃，香香的味道加上濃濃的湯汁就讓人沉醉其中，然後對這道美食慾罷不能了。

芸豆的做法

一、芸豆炒肉

1.將芸豆洗淨、去絲、手掰成4公分左右，肉切條(肉量根據喜好新增量就可以)，大蒜切片，準好鹽和味精。

2.將適量的油倒入，開小火熱油，待油溫熱後，把切好的大蒜片放進油中熟鍋，會有中淡淡的蒜油香，味道很美。

3.趁著香味，將肉放進去，加入適量醬油，不要放太多，翻炒入味。

4.把掰好的芸豆放進鍋中，加入水，蓋蓋，開大火。

5.大約15-20分鐘，期間如果沒水要加水，然後關火，放鹽，翻炒一會，加味精，出鍋。

注意事項

要知道芸豆是什麼，芸豆一定要炒熟，半生的不能吃，不確定熟不熟就多炒會。

二、芸豆燉土豆

1.將土豆去皮、洗淨、切大塊備用。芸豆掐去兩頭洗淨並掰成小段備用

2.鍋內放入油，下入洋蔥炒香後加入土豆和芸豆煸炒到芸豆都變成綠色且變軟，下入大醬繼續煸炒出醬香，下入大料、鹽、糖和一小碗水開始燜燒至水分收幹

3.把蒜切成末放入鍋內，再加入雞精拌勻即可

三、茄子燉豆角

“今天這道茄子豆角用了圓茄子和白芸豆，超級簡單。茄子軟糯鹹香，豆角清脆爽口，一次吃到兩種蔬菜、兩種口味，而且都是大家喜歡的夏季常見蔬菜。”

1.茄子洗淨，切成細條，加1茶匙鹽，拌勻醃製片刻，下鍋前擠去水分

2.白芸豆洗淨，撕去老筋，掰成段兒

3.鍋中放入花生油，中小火煸炒芸豆

4.至芸豆變軟，盛出備用，盛出的時候留下油脂

5.原油中小火繼續煸炒茄子

6.炒至茄子變軟，盛出備用

7.原油爆香姜蒜片

8.加入乾紅辣椒段，煸炒至辣椒呈深棗紅色

9.下入茄子和芸豆，大火煸炒至熟，加入生抽

10.再放入蠔油，煸炒均勻，最後還可以再加點兒鹽，煸炒均勻即可，其實蠔油和生抽已經很鹹了，茄子也醃過，完全可以不必加鹽了。

別名：菜豆、花豆禁忌人群：消化道疾病患者少食適宜人群：一般人群均可食用食量建議：每餐40～60克

芸豆是什麼相信所有人已經非常清楚了，它的做法也很多，不管是清炒還是紅燒抑或者又是和茄子一類的蔬菜和五花肉一類的肉類一起亂燉，芸豆都有自己獨特的風味在這裡。簡簡單單的紅燒，或者就加點油加點鹽都非常好吃，芸豆是當之無愧的家常菜必備品。