我來告訴你|爬蝦營養價值怎麼樣

爬蝦就是我們常說的皮皮蝦或者蝦蛄，是一種較常見的海鮮。爬蝦的味道鮮美，肉質鮮嫩，經烹飪後就是一道誘人的美味。爬蝦不僅口感好，除此之外，爬蝦含有較高的蛋白質和其他的營養物質，爬蝦營養價值豐富，是很好的烹飪食材。下面一起來看看爬蝦要怎麼做吧。

一、爬蝦營養價值怎麼樣

爬蝦即蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養成分，但是氨基丙酸，其結構和丙氨酸不同，這將導致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養成分，請作者斟酌)等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

二、爬蝦食譜

1、椒鹽蝦蛄

材料:蝦蛄1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

做法

（1）紅尖椒和蒜剁成末。

（2）油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

（3）鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

（4）倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。

2、鹽水蝦蛄

原料:蝦蛄兩斤、青紅椒適量。調料:鹽、薑汁、玫瑰露。

做法

（1）先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。

（2）大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤

（3）再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

特點:做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。香辣蝦蛄原料:蝦蛄兩斤 調料:祕製香辣油、

3、香辣皮皮蝦

食材：乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。

做法

（1）蝦蛄用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。

（2）鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。

特點:香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。

爬蝦作為日常烹飪的食材，其味道鮮美，肉質鮮嫩，加上爬蝦具有豐富的營養價值，是廣受追捧的美味。爬蝦營養價值很高，食用爬蝦，還能起到一定的補腎壯陽的食療功效。爬蝦的做法有很多，上面介紹了幾種有關爬蝦的做法，喜歡吃爬蝦的小夥伴可以學起來自己製作哦。