相信大家都清楚大自然中的植物包括蔬菜類植物都是富含營養，但是很多人卻因為不懂得怎麼吃最有營養，而在日常中並不將其列如選單中，忽視其營養價值。比如說胡蘿蔔有什麼營養價值，怎麼吃最有營養?下面就分享對胡蘿蔔有什麼營養價值及其怎麼做最有營養的看法。
胡蘿蔔的營養價值
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、胡蘿蔔汁祛斑防粗糙
胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。其在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健面板的作用，並可防治面板粗糙及雀斑。將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，取10毫升-30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待幹後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑作用。
胡蘿蔔有什麼營養價值?總的來說，其營養價值非常高，能治療貧血、感冒、便祕、高血壓，預防癌症，健胃，美容。是值得作為日常生活中常出現的一道菜。胡蘿蔔雖然是營養非常豐富的蔬菜，可是吃法不當也會讓它的營養物質流失，甚至於吃了也不會起到它的營養價值，以下就是胡蘿蔔怎樣吃會最有營養的做法。
做法
1、首先胡蘿蔔最有營養的吃法就是水煮胡蘿蔔了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮，為了不讓胡蘿蔔的營養物質流失一定要蓋上鍋蓋再煮。
2、其次就是加入適量的豬肝等等來熬胡蘿蔔豬肝湯，這也是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅會去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
3、還有就是將胡蘿蔔切成絲來做胡蘿蔔雞蛋湯，這樣胡蘿蔔素也不會流失，它的營養物質直接煮到湯中。
4、還有可以做美味的家常胡蘿蔔炒雞蛋，當然必須先將雞蛋炒好後盛出來，然後在炒胡蘿蔔必須將胡蘿蔔炒熟，因為炒熟的胡蘿蔔才會更加有營養，而然將雞蛋倒入炒好的胡蘿蔔中。
5、還有就是為了讓其營養不流失還可以除去胡蘿蔔的異味當然也可以和肉絲一塊炒，這樣也是一道既美味又營養的家常菜。
6、最後就是可以做胡蘿蔔餅吃，將胡蘿蔔搽成絲然後加入適量的麵糊來做胡蘿蔔餅吃，這樣胡蘿蔔的營養物質也不會流失，也是一種非常營養又美味的吃法。
以上就是做法，大家可以作為參考，如還有什麼有營養的做法，可以分享出來大家一起探討，最後需要注意胡蘿蔔不可以生吃，因為生吃既沒有營養，也會對我們的腸胃不好。注意胡蘿蔔不要去皮吃，要帶著胡蘿蔔皮一起吃才更加的有營養。
由上可知，胡蘿蔔的營養價值有很多，如果需要補充維生素a,但是又不想吃維生素片，可以嘗試一下用美食來補充所缺，用胡蘿蔔美食來治癒，預防疾病，每天吃胡蘿蔔，醫生遠離你。但是，大家在吃胡蘿蔔的時候，需要正確的煮法，不然其營養價值就無法起作用。
千里飄香谷
