是真的嗎|瓜子會致癌

瓜子是日常生活中許多人喜愛的小零食，在閒來無事時，一邊聊天一邊嗑瓜子是一種享受。瓜子是由向日葵的籽炒制而成的，含有一定的營養價值，可以補充人體所需的脂肪酸、維生素以及鈣、鎂、鉀等微量元素。但是，吃瓜子太多無疑對身體是有負面影響的。那麼，瓜子會致癌嗎？

一、瓜子會致癌嗎

瓜子不會致癌的，瓜子吃多了可能致癌的因素,主要有瓜子炒制前後可能存在容易發黴的現象,尤其是瓜子存放時間長,可能因為發黴而產生黃麴黴素,而黃麴黴素被列為一級致癌物,這就存在了健康隱患。但是有苦味未必是發黴後產生的致癌物在作怪,因此要食用新鮮的瓜子,建議購買有質量保證的品牌瓜子。

瓜子炒制過程中一些商販,尤其不是正規廠家的商販為了口味和成色,會新增大量增加甜味的——糖精鈉、明礬、滑石粉等,或者其他物質,過量服用可能致癌。建議購買正規廠家國家質監檢查合格的產品,口味清淡,少新增劑。所以正常吃瓜子不會致癌,但是要少吃,炒制的瓜子吃多了會上火。

二、瓜子吃太多的危害

1、瓜子嗑太多易引起胃病,由於空氣不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸,導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味,不停地刺激膽囊收縮,亦會引發腹痛。

2、瓜子嗑太多易消化不良,如一次性嗑瓜子量太多,必然會消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導致消化不良等疾病。

3、瓜子嗑太多易損害舌頭,如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反覆摩擦,會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。

4、常磕“多味瓜子”易誘發肝病甚至中毒早衰,多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會引起肝臟病變。

三、瓜子的營養價值

葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護功能,預防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;葵花子還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。

四、瓜子的選購

把瓜子放在手裡,用勁一搓,就可以看到手上有很多殘留物,這就是一些調料,還有一些大街上的灰呀什麼的。而有些葵花子,首先從外觀上來看,它的顏色比較鮮明一些,其製作工藝是採用一種浸泡法,把所有的材料都放在一起,然後把瓜子放進去,浸泡好了之後,所有的味道都融入瓜子仁裡邊了,然後進行烘乾,可以說滋味盡在其中。葵花子的生產一般來講只有以上兩種方式。

瓜子會致癌嗎？通過閱讀上文可知，適量吃瓜子當然是不會致癌的，不僅如此，瓜子還包含有人體所需的各種蛋白質、維生素和鎂、鈣等微量元素，具有比較高的營養價值。但是，瓜子吃多了當然是不好的，不僅會使人上火，還有可能會損害舌頭，造成消化不良等。