吃魚肉有哪些好處|魚肉的營養價值有哪些

魚肉的味道鮮美，肉質鬆軟，非常適合老年人和小孩子食用，而且魚肉的營養價值非常豐富，含有很多蛋白質和氨基酸。魚肉的種類有很多，我們經常吃到的家常魚以淡水魚居多，例如鯉魚、鱸魚、鱖魚等等，不同種類的魚肉質會有些許的不同，魚刺的數量也不盡相同。

一、魚肉的營養價值

魚肉的營養價值比較高、口感好和易於消化吸收等長處。研討發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優異蛋白等營養成分。魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中富含的營養物質較多，滋味較腥。白色魚肉中富含的營養物質相對較少，但腥味較輕。

二、經常吃魚肉的好處

1、吃魚會使人變聰明

魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

2、吃魚有助於人體發育

魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

3、吃魚可以降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。

4、吃魚降血脂效果好

經常吃魚可降低血脂，醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人比較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

5、吃魚易於消化

魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。

6、吃魚可以延緩衰老，還利於女士美容

魚體內營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對於女士的容顏保養有一定的幫助。

好了以上就是小編今天關於魚肉的營養價值以及吃魚肉的好處的相關介紹了，魚肉的口味很大程度地取決於魚肉的新鮮程度以及烹飪方法，如果烹飪方法選擇的不合適，很可能會影響魚肉的營養價值，因此，想要充分發揮魚肉的營養，就儘量避免採用醃製或油炸的方法。