味道超乎你想象喔|魚腥草辣椒醬搭配

魚腥草，又名折耳根，是日常生活中十分常見的野菜，很多人因為受不了魚腥草的味道，紛紛把魚腥草拉入餐桌上的黑名單。其實，只要你吃對了，魚腥草還是十分美味的。不僅如此，魚腥草營養價值豐富，能清熱解毒、利尿除溼，具有抗菌、抗病毒、增強人體免疫力的功效。平常多吃，對身體好喔！

魚腥草辣椒醬搭配，味道超乎你想象喔

一、做法

1、魚腥草去掉老根、須也掐去，留下嫩白根及葉片;我買的折耳根沒有葉片，須去得也不是很徹底，我見鄰居們都不掐須，看大家喜好吧。用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;

2、洗淨的魚腥草裡，拌入鹽，用手抓勻，醃製片刻，之後把醃出來的水倒掉;

3、備好自制的蒜蓉豆豉辣醬，自制的醬沒有新增劑，防腐劑…絕對的健康食品，而且拌菜、拌麵味道一絕哦。如果沒有蒜蓉豆豉辣醬，就用老乾媽代替吧;

4、蒜蓉豆豉辣醬裡放入適量提早剁好的薑末;

5、將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣醬裡，調料可根據個人口味酌情增減;

6、將第5步拌勻的調料，澆在折耳根上，食用時拌勻即可。

二、小竅門

1、折耳根一定要用清水多洗幾遍，並且要用冷水浸泡片刻;不建議焯水;

2、蒜蓉豆豉辣醬，可用老乾媽，或者其他香辣醬代替，熟油辣子也可以;

3、用了蒜蓉豆豉辣醬，就不用放紅油了;

4、沒有花椒油，可以在炒鍋裡倒入適量植物油燒熱，將花椒放進鍋裡，小火炸香，之後摒棄花椒，剩下的油就是花椒油啦。

三、魚腥草的功效與作用

1、抗菌。現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸醯乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2、利尿。魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3、消炎。臨床實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

4、增強免疫力。魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白血球吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

以上是小編辛苦整理的魚腥草辣椒醬的搭配吃法及相關功效，愛吃魚腥草的朋友可千萬別錯過喔！魚腥草能清熱解毒，利尿除溼，尤其在這個季節，多吃魚腥草，能抗菌、抗病毒哦。平常不愛吃魚腥草的朋友也可以嘗試下，說不定你會從此愛上魚腥草喔！