最正宗的做法學起來|煎餃怎麼做

餃子是我們非常傳統的美食，尤其在我國的北方更是非常常見的。餃子的吃法也是豐富的，可以做水餃、也可以做煎餃、還可以做蒸餃不同形式烹飪出來的餃子都各有特色，一般煎餃都是作為小吃的身份出現，說到煎餃可能有朋友會問煎餃怎麼做，怎樣做出來的煎餃會更正宗更好吃，接下來就一起來學習下煎餃的做法，喜歡的朋友可以跟著學起來哦。

煎餃怎麼做？最正宗的做法學起來

準備食材：麵粉、肉餡、鹽、蔥、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蒜汁、薑汁各適量。

做法：

1.首先是和麵，取適量的麵粉用溫水調開和麵，然後把麵粉做成不沾手的麵糰，把麵糰分為小塊用擀麵杖擀皮備用。

2.把打好的肉餡和蔥花和在一起攪拌均勻，調餃子餡兒的時候要把鹽、雞精、白糖、薑汁和料酒等各種佐料全部放進去一起調製，全部混在一起攪拌均勻即可。

3.和好餡兒以後就把餃子皮再次擀薄一點，然後就開始包餃子，包好的餃子需要放進冰箱冷凍一下，這樣能更好的塑形。

4.然後熱鍋下油中火最好，油熱以後直接把餃子平鋪到鍋底，放入餃子後加入少量的清水，清水能到餃子的一半就好，然後中火慢慢的煎，等到水分全部煎幹以後，餃子底部煎成金黃色的時候，再加入少量的澱粉水下去燜一會，等到完全收汁以後即可起鍋裝盤。

小貼士：做煎餃最好用平底鍋，這樣能煎餃子的數量會更多，而且平底鍋煎出來的餃子受熱也會更均勻，更酥脆。另外餃子餡兒可以根據自己的喜好來加入其它蔬菜或肉類。

完整的煎餃步驟就是這樣的，跟著以上的步驟操作起來做出好吃的煎餃完全不成問題。直接這樣煎出來的餃子不管作為小吃還是早餐食用都是非常不錯的，外殼焦脆裡面肉質滑嫩，一口下去飽滿的肉餡香氣撲鼻而來，吃上一口都會非常滿足。