看完就懂|自己買的毛肚怎麼處理

毛肚的口感非常好，相信有不少人都很喜歡吃吧。我們吃毛肚可以在飯店吃，還能在家裡製作。我們都知道毛肚一旦處理不當的話，非常影響食慾。那麼，自己買的毛肚怎麼處理呢?

一、自己買的毛肚怎麼處理

1.買回家的毛肚一定要處理乾淨，才能用來烹飪，首先可以把毛肚整個翻過來，之後再用工具把表面上的油去掉。如果家裡有面鹼的話，可以拿面鹼進行反覆揉搓，記得要塗抹均勻才行，這樣可以去除毛肚的異味。如果家裡沒有面鹼的話，那麼使用明礬代替也是可以的，方法一樣，但是無論哪種方法都要記得用清水沖洗。

2.毛肚的表面比較髒，那麼我麼可以使用粗鹽和麵粉的混合物進行搓洗毛肚，這樣就會把毛肚表面洗乾淨了，之後還要衝洗乾淨才行。最後還可以利用家裡的食醋進行搓洗，這樣處理好的毛肚吃起來就不會有異味了。

二、挑選毛肚的方法

1.看毛肚的顏色

品質好的毛肚外表看起來十分自然，而品質差的毛肚則是有發白的現象。所以我們在買毛肚的時候如果發現毛肚的顏色比較白，那麼就不要選購了。

2.聞毛肚的味道

毛肚聞起來都會有股腥味，但是氣味不是很強烈。如果我們在選購毛肚的時候發現毛肚的氣味比較大，而且比較刺鼻，那麼這樣的毛肚則不建議選購。

3.摸一下毛肚

在選購毛肚的時候可以摸一下毛肚，品質好的毛肚韌性十足，彈性非常好。而品質差的毛肚摸起來比較發脆，而且有的還會拉扯後碎掉。

毛肚，廣泛用於火鍋的製作的當中。熟知毛肚的人應該能知道毛肚是有倆個部分的，而且這兩個部分的毛肚吃起來口感也會不一樣。如果大家吃薄脆的口感，那麼一定要選擇下面的毛肚，這樣的毛肚做好之後吃起來會非常細嫩，尤其涮火鍋吃最為合適。好了，大家知道自己買的毛肚怎麼處理了嗎?