哪種幹辣椒最香

說到幹辣椒，大家應該是熟悉不過了，它是我們炒菜經常會放的一種調料。幹辣椒的種類很多，每次到菜市場買菜，面對各種各樣的幹辣椒，有長有短，有胖有瘦，有粉末狀的，還有整個的，真的不知道應該選哪種，也不知道哪種幹辣椒最香，下面小編就和大家一起探究一下哪種幹辣椒最香的。

哪種幹辣椒最香

1.二荊條

辣椒裡的明星，川菜師傅的最愛，就屬二荊條辣椒了，體型與其他幹辣椒相差較大，比較長比較粗，表皮也是皺皺的，顏色是暗紅的。香味兒很足。辣度較低，並且比較柔和，熬紅油的顏色也很紅。一般會用來打成辣椒麵兒，熬製紅油或者是做成幹碟，因為不出辣味，出香味兒，同時顏色較紅，可以用來搭配做紅油。

2.子彈頭

子彈頭分為兩種，貴州產和河南產樣子就像子彈一樣。貴州地產的子彈頭要比河南產的外形要“矮胖”一些。主要特點就是辣度和香度都較輕，屬於萬能辣椒，炒菜稍微扔幾個，就會微微辣微微香，不影響菜的本味兒，又能增加風味兒。打成粉熬紅油，做幹碟兒都可以，小飯館兒喜歡用，因為便宜，家庭用可以剪成節，炒菜像嗆鍋用，特點是可以出香。

3.燈籠椒

形似燈籠而得名，樣子非常討喜。主要是用來出香味兒的，做紅油少不了用它來出香，也有用整個來做成菜餚，又出香味兒又好看。

4.新一代辣椒

天鷹椒當下廚師用的比較多的一款萬能辣椒，香度，辣度，顏色都比較適中，如果只買一種辣椒，天鷹椒是比較適合的。

5.幹七星椒

幹七星椒也是產自四川的一種辣椒，皮薄肉厚，不僅香味好，辣味也高。幹七星椒因香辣醇厚，並且永續性強，常用在熬製火鍋底料中，也可以熬製複合型香辣油用在幹鍋菜中等。除了熬油，也會製作辣椒麵，用於燒烤。七星椒的價格比較高，在製作菜餚時常和一般的增香增辣幹辣椒配合使用。

以上五種辣椒就是小編為大家整理的關於哪種幹辣椒最香的其中五種，這五種辣椒，針對家用，完全夠用了。不過我們每個人對辣的忍耐程度是不一樣的，所以大家可能會認為還有比上面五種更香的幹辣椒，其實自己吃的香了，就是最好的。