清燉牛肉怎麼做好吃

我們去過小餐館吃過清燉牛肉的都知道這道菜非常的好吃，地道香滑軟嫩的燉牛肉讓人看了就垂涎不已。想親手為心愛的家人做一道鮮嫩可口的清燉牛肉麼？想知道清燉牛肉怎麼做好吃麼？想知道的話，讓我們大家跟著小編一起來學習吧。

一、清燉牛肉怎麼做好吃

食材用料

牛腩肉1100克香菜1棵相剋食物

生薑3片相剋食物大蔥0.5根相剋食物

大料2顆鹽2.5克

生抽20克

清燉牛肉的做法

1.牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁。

2.香菜洗淨切段，姜蔥洗淨切好，大料備好。

3.牛肉橫切，切成均勻的條塊狀。

4.鍋中燒水，水開後放入牛肉，開鍋1分鐘左右撈出。

5.牛肉沖洗乾淨，鍋也洗淨。

6.重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉即可。

7.放入姜蔥、大料、生抽，開大火，蓋蓋燜煮。

8.水開後，轉中火，燉煮約40分鐘。

9.留少許水分時停火。

10.撒上香菜，盛盤開吃。

二、清燉牛肉

主料

牛腩

輔料

蔥適量姜適量

蒜適量料酒適量

大料適量鹽適量

用料小祕訣

家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味

醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁;炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

清燉牛肉的做法步驟

1. 牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。2. 蔥切段，薑切片，蒜拍鬆。

3. 牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。

4. 把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。

5. 大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。

小貼士

1、冷水放入牛肉，大火燒。

2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。

3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。

4、水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。

5、重複上述2、3、4的程式，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉上很乾淨，就可以免去不用清水沖洗這步了，一是節約用水，二是浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的。三這樣燉出來的肉湯很清亮，沒有雜質。

三、清湯牛肉

清湯牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉麵也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉

食材

主料牛肉800g

輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量

步驟

1.主料： 牛肉。

2.把牛肉切塊。

3.牛肉塊冷水入鍋。

4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。

5.反覆沖洗乾淨備用。

6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。

7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。

8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。

小貼士

1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。

清燉牛肉怎麼做好吃呢？通過以上給大家介紹的清燉牛肉的小食譜，我相信大家都可以想象到置身廚房做出美味的清燉牛肉的樣子了呢，那麼我們還在等什麼呢，一起去超市囤些準備的食材為那個心愛的他（她）做一頓美味的佳餚吧。