冬季是帶魚最為肥美的時候，所以很多人家的年夜飯裡都有一道帶魚。帶魚是四大海魚之一，因為是深海魚，捕撈上來就死了，所以我們很多時候看到的都是冷凍帶魚。那麼凍帶魚怎麼做好吃呢?下面就讓小編來為大家介紹一下吧。
凍帶魚怎麼做
一、紅燒帶魚
1.材料：帶魚，生抽，老抽，蠔油，料酒，生薑，大蒜，香蔥，澱粉，花椒，辣椒。
2.做法
（1）先把帶魚清洗乾淨，切成小段後用蔥薑蒜和料酒醃製半個小時。
（2）把醃製好的帶魚沾上澱粉，然後放入油鍋中炸至兩面金黃，撈出備用。
（3）熱油鍋放入蔥薑蒜，花椒和幹辣椒爆炒出香味，然後倒入煎好的帶魚翻炒。
（4）加上生抽、料酒、蠔油、白糖和老抽翻炒均勻，倒入一碗清水，大火煮至收汁即可。
二、清蒸帶魚
1.材料：帶魚，生薑，香蔥，小米椒，醬油，香油，料酒。
2.做法
（1）把帶魚清洗乾淨之後切成小塊，然後用料酒醃製半個小時。
（2）把帶魚碼在盤中，撒上切好的生薑和香蔥上鍋蒸熟。
（3）在蒸好的帶魚上加入醬油和小米辣，最後淋上熱油即可。
三、醋燜帶魚
1.材料：帶魚，生薑，大蒜，雞蛋，澱粉，香蔥，香油，料酒，食醋，白糖，花椒，食鹽。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨，生薑切絲，香蔥和帶魚切段。
(2)把帶魚用料酒醃製二十分鐘，然後裹上澱粉下鍋煎至兩面金黃。
(3)然後加入香醋、白糖、醬油和適量的清水，大火煮開以後加入花椒和蔥薑蒜，燜煮收汁即可。
四、酒釀圓子燒帶魚
1.材料：帶魚，酒釀，生薑，大蒜，香蔥，小米椒，食鹽，白砂糖，糯米丸子，胡椒粉，生抽，料酒，老抽。
2.做法
(1)帶魚清洗乾淨切成小段，加上料酒、蔥薑蒜和胡椒粉醃製半個小時。
(2)糯米丸子下鍋煮熟，撈出後過涼水，瀝乾水分備用。
(3)醃製好的帶魚放入鍋中煎至兩面金黃，然後加上小米辣、老抽、生抽和酒釀攪拌均勻。
(4)大火煮開之後撒入糯米丸子和白砂糖，換成小火燜煮收汁，最後撒上食鹽和蔥花。
五、香煎帶魚
1.材料：帶魚，花椒，料酒，十三香，生薑，香蔥，麵粉，食油。
2.做法
(1)把所有材料清洗乾淨，帶魚切段，生薑和香蔥切絲。
(2)把帶魚用生薑、香蔥、花椒、十三香和料酒醃製一個晚上。
(3)熱油鍋，把帶魚裹上面粉，用小火煎至兩面金黃即可。
看過了小編的介紹，想必現在大家都知道凍帶魚怎麼做好吃了吧。帶魚肉質鮮美，而且只有中間一條魚骨就再也沒有其他的魚刺了，所以吃起來也比較地方便。現在小編為大家推薦了幾種帶魚的做法，大家不妨收藏起來，等到過年的時候正好給大家露一手。
千里飄香谷
