栗子，是恨不得能夠一年四季都吃上的食物，很多人都很喜歡吃，街邊的糖炒板栗格外的香，買上一袋，保證半小時內吃完。不過，最健康的還是自己採購回來自己做。除了糖炒板栗，板栗還經常作為配菜出現在飯桌上，栗子燒雞、排骨，好吃的停不下來。但是，最苦惱的就是買回來的栗子，該怎麼去皮，外殼那麼堅硬，生生剝的手疼，小編這裡有很多種方法供你學習喲。
一、栗子怎麼去皮
1、鹽水煮
栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。趁熱去掉板栗的殼和皮，全部剝好的樣子，還算完整。
2、電飯鍋法；
板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水。按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮，因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看；
3、高壓鍋法
板栗清洗後，用刀切個口子，放在高壓鍋中，不用放水。上氣後，三分鐘關火。取出剝殼和皮，比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易；
4、太陽晒法(不切口)
直接放在太陽下，晒了一天後，不太容易剝落，又晒了一天，還是不太好剝。
5、太陽晒切口法
栗子用刀切個口子，放太陽下晒一天可以剝一、兩天後可以剝，但不太容易。
6、微波爐法(做的顏色相當漂亮)
板栗用刀切個小口子，放在碗中，蓋蓋，趁熱剝好。
7、切口浸泡法
板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，很容易去皮。
8、鹽水浸泡法(強烈推薦)
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮，完美。
二、栗子很有營養
1、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
三、板栗選購的時候要注意
用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。將一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。
栗子怎麼去皮效果最好？這八種方法裡面最是推薦選擇鹽水浸泡法，因為使用鹽水浸泡剝出來的板栗完整、顏色好看而且輕鬆不費力。板栗上市的時候，買上一些回去，剝好來，做上一盤香噴噴的板栗燒雞，一定讓您的家人吃到舔盤，是不是心動了呀？
千里飄香谷
