關於姜綠的知識

姜在生活中的作用可是不容小覷，它不僅僅可以增進食慾促消化，還能驅寒活血和鎮吐，對人體帶來的益處可不是一點兩點。那在生活中挑選姜的時候，有時候會發現削皮之後姜是綠色了，那麼姜綠了還能...

夏日炎炎，很多人喜喝冷飲，如果冷飲喝得太多，會造成胃腸道功能紊亂，而且冷飲的糖分往往很高，並不利於健康，甚至會引發一些疾病。那喝些什麼飲品更養生呢？茶是一個不錯的選擇。而薑茶和綠茶則更...

老薑。使用醋泡生薑的時候更適合用老薑，子姜是指嫩姜，嫩姜的裡面水分比較充足，並且辣味也很少，纖維部分含量也少，所以吃起來會更加的脆嫩一些，更適合用來烹飪一些菜餚或者調味的時候使用；而老...

老薑。因為嫩姜的含水量比較高，辛味比較淡，比較適合用來炒菜，但是老薑辛味比較濃，含有的纖維比較多，醃製之後吃起來口味更好。製作醋泡姜的時候需要將生薑切成片之後進行醃製，這樣可以縮短醃...

姜撞奶是廣東地區非常傳統，也是非常受歡迎的一道甜品，所用的食材主要是牛奶和生薑。那麼姜撞奶用老薑還是嫩姜製作比較好呢？今天就來跟大家分享關於姜撞奶的製作小技巧。一、姜撞奶用老薑...

食材明細主料綠豆（適量）老薑（1大塊）輔料紅糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糖老薑綠豆湯的做法步驟1、鍋中放入綠豆，用熱水泡一小時。洗淨。2、洗淨的綠豆加入清水，開始煮。3、煮開...

食材明細主料綠豆（適量）輔料姜薯（適量）調料白砂糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）姜薯綠豆甜湯的做法步驟1、綠豆備用。2、姜薯洗淨去皮備用。3、將綠豆淘洗乾淨。4、鍋中加入適量清...

都可以，只是口感不太一樣。老薑泡陳醋香味濃郁，薑辣味足，但老薑中纖維較多，食用起來口感不太好，但食用價值高；而嫩姜一般多使用米醋泡，嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，用米醋泡出來的嫩姜更為脆爽，可...

薑茶我們大家都是非常熟悉的，姜本身既是一種生活做菜的佐料，也是天然的保健品，那麼今天就給大家簡單的介紹綠茶薑茶對於人體有什麼好處，大家一起看看薑茶到底具有怎麼樣的功效，同時我們會為...

食材明細主料綠豆（80g）薏仁米（50g）輔料水（適量）調料姜紅糖塊（60g）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）綠豆薏米薑糖水的做法步驟1、泡發一晚上的綠豆薏仁米。2、準備三塊姜紅糖。3、煮開一鍋水，倒...

嫩姜。生薑並不是仔姜，仔姜是生薑的嫩芽部分，可以用來製作成菜品食用的，而生薑更適合用來調味。除此之外，生薑的表皮會比較細膩光滑，並且辛辣的味道會比較淡一些；老薑不僅辛辣的味道會偏重，表...

姜是日常生活當中經常用到的一種調味料，有去腥提的作用的。目前市面上的姜也會很多，那大老薑和仔姜是一種姜嗎？它們有什麼不一樣呢？今天就來跟大家聊聊關於這兩種姜的一些小知識。一、老薑...

“黑糖薑母片，是冬天祛寒必備良品，暖心又暖胃。食用老薑能改善經前症候群及消化不良，化痰止咳又祛寒，糖姜是冬天必備零嘴。寒冷的日子喝一杯熱辣辣的薑糖水，身體馬上暖暖的，很舒服，但不建議空...

老薑。老薑裡面有姜酚、姜油酮生物活性物質和豐富的蛋白酶，蛋白酶可以使姜撞奶成型，老薑的味道也更加濃郁一點，使用嫩姜裡面的蛋白酶不足是無法成型的。在製作姜撞奶的時候牛奶要用全脂牛...

經常在菜市場或者超市看到有仔姜賣，但是有些不懂的人覺得，它看上去跟普通的姜也沒有什麼區別，它為什麼叫這個名字呢？那大家知道仔姜是什麼姜嗎？今天就來跟大家聊聊關於仔姜的一些小知識。一...

老薑。老薑相比於嫩姜活性物質更多，有利於促進姜撞奶的成型，使用嫩姜會導致姜撞奶無法成型的。姜撞奶使用嫩姜還會導致蛋白酶不足，而老薑中含有的姜酚姜油酮等物質可以促進蛋白質的分解的...

是的。生薑分為老薑和嫩姜，嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，嫩姜使用起來口感更為脆爽鮮嫩，可以直接食用也可以作為輔料加入菜餚中增加菜餚的香味。而老薑香味濃郁，薑辣味足而且老薑中纖維較多，食...

姜是大家在日常生活當中非常常見的一種配料，一般在炒葷菜的時候會放入，起到去腥的作用。其實姜分很多種，有時搞不清楚。那子姜是生薑嗎？今天就來跟大家聊聊關於姜的一些小知識。一、子姜是...

“姜生髮胃氣，生脾胃之陽氣。綠茶走胃經，對胃有很好的保護作用。綠茶薑茶飲能調理中焦，專門針對脾胃疾病。”食材明細主料綠茶（10g）生薑（3g）輔料純淨水（360ml）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

嫩姜。嫩姜的質地清脆，辛辣感比較少，含有的纖維也比較少，製作出來的姜炒雞蛋口味會更好。沒有嫩姜也可以用老薑代替。姜炒雞蛋雞蛋是一款常見的美食，製作的食材包括姜、雞蛋、食用油、食用...

我們都知道，喝茶其實是可以養生保健、清油解膩、增強神經興奮、消食利尿的，除了普通的綠茶跟紅茶有這些工效之外，還有我們生理期和感冒的時候經常喝的薑茶其實都是對人體有好處的。那麼，姜...

姜是治療一些疾病和養生的天然食材，很容易買到，而且價格便宜，平日裡老百姓經常會用它來製作一些小食品或者泡薑茶，其實，在製作這些的時候選擇姜也是有講究的，薑茶用新薑還是老姜，這個問題你知...

嫩姜。嫩姜洗淨，瀝乾切成片，準備乾淨的容器內裝嫩姜、醋、鹽、糖，密封冷藏，五到七天後即可食用。嫩姜的水分比較充足、辛辣味淡，韌性纖維少，用來做醋姜，口感鮮嫩，入口辣味輕。而老薑水分少，辛辣...

老薑。嫩姜中的水分多，比較適合用來炒菜，而老薑味道比嫩姜更加濃郁，適合用來煲湯，所以薑茶還是用老薑比較好。在挑選姜的時候要注意，將並不是越乾淨越好，只要姜表面平整就好，姜本身的味道是一...

老薑。用來煲薑湯的姜要選擇老薑，因為老薑味道濃郁，能夠使湯底味道更有層次，子姜的味道更淡，水分多而辣味不足，更適合用來炒菜。在買姜的時候，可以通過表皮顏色來區別老薑和子姜，老薑的顏色黃...