怎麼煮雲吞

雲吞，是我們日常生活中經常能吃到的美食，它可以用來當早餐，酥炸後可以變成一款菜式，還可以加入麵條變成我們平時都喜歡吃的雲吞麵。然而，煮雲吞，原來也是一種學問，想把雲吞煮得好吃，水溫和火候是我們應該注意的，那麼，怎麼煮雲吞好吃呢？

一、怎麼煮雲吞

燒水

鍋裡要稍多放點水,確切地說煮一碗雲吞要放三碗水

調味

拿一隻碗,裡面放點生抽,油.胡椒粉,雞精,有蝦皮,紫菜就放點,沒有也就算了

煮雲吞

水燒開後,放入你想吃數量,用鍋鏟推動雲吞不讓其搭鍋.待餛飩煮到全部浮於水面,繼續煮一分鐘,此時就成熟了.

二、雲吞的來源

雲吞是廣西、廣東小吃的一種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時因“餛飩”與“雲吞”的粵語發音相近，又取其“一口一顆”的意思，於是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “雲吞”，而福建等地區稱為扁食。再後來經過長期的發展，南方的“雲吞”亦有了自己獨立的風格，跟北方地區的餛飩有一定區別。雲吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋面一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。

三、雲吞的製作

雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣西、廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜(如香菜、芹菜)和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。廣西、廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟，加入面和湯成為雲吞麵。亦有隻吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為“炸雲吞”，此做法亦在外國流行。

四、雲吞的製作竅門

大雲吞皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊)，這樣雲吞就站起來了。大雲吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。小云吞皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。要好吃，需要在每個大雲吞里加一個蝦仁(用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做雲吞的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末)。

以上就是小編為大家介紹的怎麼煮雲吞好吃的竅門，想要把食材煮得好吃，是每一位廚師的最終目標，但是在烹調過程中，細節往往就是決定菜餚是否好吃的重要環節，正所謂：細節決定成敗，道理也是一樣的。哪怕食材是有多簡樸，只要掌握要領，也會變成一道美味的佳餚。