麻辣燙（簡單）怎麼做|麻辣燙（簡單）的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣燙（簡單）的做法步驟

• 1、1、各種自己喜歡的蔬菜洗好切段，蔥薑蒜切段，火鍋底料切出三分之一，丸子裝盤，備用。

• 2、2、各種菌菇，土豆，丸子，寬粉，依次放入開水中斷生，撈出過涼水。（我是分開煮的，也可一起煮），解好一小碗麻醬備用。

• 3、3、鍋底放油（比平時炒菜多點），油微微熱加入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出香味。

• 4、4、豆瓣醬炒好後，放上火鍋底料，炒至融化，一定要小火。

• 5、5、底料炒好後放入蔥薑蒜炒出香味，然後加入一碗82年的清水，煮開。

• 6、6、水煮開後，用笊籬撈出蔥薑蒜，底料豆瓣醬的渣渣，（這樣不用吃的滿嘴都是調料），然後倒入一盒純牛奶。

• 7、7、放入牛奶煮開後，加入適量鹽，雞精，白糖，蠔油，可先嚐一下，避免太多，然後依次加入丸子，菌菇，寬粉，蔬菜，煮熟。（調料根據自己口味酌情新增）。

• 8、8、作為北方人，麻辣燙必備麻醬，（麻醬可不放）出鍋前，倒入提前攪好的麻醬再攪拌均勻，就可以出鍋了。

• 9、9、盛盤，開吃😋。