麻辣燙的做法如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麻辣燙最早的時候是在重慶，現在已經遍佈全國各地了，麻辣燙用到的食材有很多，但是用到的佐料就是那幾樣，一定會以麻辣為主，選用的食材也可以根據自己的喜好選用蔬菜，也可以有肉類等，它的做法一樣，只是材料可以根據自己選擇，好吃麻辣的麻辣燙簡單易學。

主料

豆瓣醬 ：250
餈粑椒 ：250
冰糖 ：250
大蔥 ：250
姜 ：250
麻椒 ：250
花椒 ：250
大蒜 ：250
白酒 ：250

輔料

色拉油 ：適量
配比好的香料 ：250
雞油 ：適量
牛油 ：適量

具體步驟

1.首先給大家看下準備好的蔥薑蒜跟餈粑椒

2.首先我們把鍋加熱放入雞油，牛油，色拉油

3.油溫升高後，我們加入餈粑椒跟豆瓣醬，不停攪拌，把裡面水分敖幹

4.把豆瓣餈粑椒水分敖幹後，我們依次加入蔥薑蒜，用小火慢熬，知道把蔥薑蒜水分敖幹

5.接下來，我就加入，麻椒，配比好的香料，冰糖，白酒，用小火慢熬，熬製一會關火，蓋上鍋蓋，悶制

6.這是我們炒好的底料加入到我們事先熬好的高湯中經過調製而成的麻辣燙的底湯

烹飪技巧

在做的過程中一定要注意火候和時間的把握