“信玄餅是日本的一種傳統小吃,是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉,製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”,自6月1日開賣以來,人氣爆棚。其實網購一套球形冰格模具,用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。水信玄餅只有6~9月有販售,它是由來自日本赤石山脈的水所製成,有著天然甜味,且必須在三十分鐘內吃完,因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說,水信玄餅吃起來的口感入口即化!”
1、黃豆炒熟後置入料理機內,選擇磨粉鍵執行至結束
2、倒出備用
3、將鹽漬櫻花和鹽漬櫻花葉用涼水沖泡,開水分三次和白涼粉混合
4、將混合好的透明液體注入半個模具中,並放入沖泡好的櫻花
5、蓋上模具蓋,用小漏斗繼續注入液體直至八分滿
6、待凝固後脫模即為信玄餅
7、在蜂蜜糖漿上撒上黃豆粉即為調味醬
8、食用時蘸少許調味醬即可