“糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,也是具有悠久傳統的美味。南宋時,陸游在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說:"故都(指北宋的汴京,即今開封)李和炒菜,名聞四方,他人百計效之,終不可及。"接著寫道:"紹興中,陳福公及錢上閣,出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒慄各十裹來改……自贊曰:'李和兒也。'揮涕而去。"據此可以推知,汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝,他的兒子帶著炒慄的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子,表達自己對統一祖國的熱望。桂花糖炒栗子,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,桂花清香,香甜可口。”
1、挑選板栗,個大,沒有蟲子孔,用手掂量有重量。說明板慄較為飽滿。
2、清洗板栗,瀝乾備用
3、放案板上,用刀切5mm深的切口。
4、用帶蓋微波爐專用鍋,蓋子必須要有孔,一定不能用全密封(全密封會爆炸的)。
5、放進切好口的板栗
6、微波爐高火5分鐘(裡面噼裡啪啦的聲音不用管,那是板栗開心的笑了·····)。
7、準備桂花糖和食用油,超市有桂花糖,用蜂蜜和糖水都可以!
8、五分鐘後的板栗,放入30g桂花糖,30g食用油。
9、蓋好蓋充分晃均勻,讓每個板栗充分被包裹著油和桂花糖
10、再次進入微波爐,高火7分鐘,聲音真的好聽,香味四溢·····
11、好啦!每個飽滿的栗子開心的向著你笑···好想在說···吃掉我!吃掉我!
12、好吃忘不了
栗子選擇一定不要太大,這次我買的栗子太大了,小栗子時間酌減