“自制芒果乾,乾淨,新鮮,零新增,是休閒一刻的首選小吃”
1、芒果洗乾淨,儘量挑剛剛熟的芒果,果身比較硬一點的,這樣做出來的芒果乾不會太糯軟。
2、去皮。
3、切成半里面的厚片,太薄容易爛,吃不出Q彈感。
4、煮一鍋水,加入200克砂糖和10克鹽,水開後放涼(一定要放涼),再把切好的芒果片放入浸泡。
5、芒果片浸泡3小時後,充分吸收了糖鹽水,這樣烤出來的芒果乾不幹巴巴的。
6、取出,放在烤網上涼幹表面水分,這個過程大概要一小時,天氣好也可以放在室外晾晒,水分比較容易揮發。
7、儘量相同厚度的排一個網,烤的時候火候容易掌握。
8、涼乾的芒果片,放入烤箱,130度,上下火,先烤一個半小時。然後把上層和下層的對掉一下(以免烤的不均勻),再烤一個小時,這個時候要觀察一下芒果片,看看是否太乾或太溼,如果太乾就把溫度調到100度,如果太溼就烤多半小時。
9、烤了一個半小時後的芒果乾,已初步成型了,上下網互換的時候,把芒果片一一翻面,這樣烤出來的芒果乾兩面均勻。
10、終於烤好了,取出烤網,放涼。
11、美味的芒果乾就做好了,因為是零新增,吃不完要密封起來放冰箱。