福建小吃有哪些

愛吃的人知道，什麼都可以不買，什麼都可以不用，但是沒有吃的是萬萬不行，當別人看我們跑八百米，跑不動的時候，一到下課衝向食堂是我們最快的時候呢，老師那時候總說，你們要是把吃的這股勁放到學習或者體考上，那你們們該是如何的優秀呀，今天小編就為大家講一下福建小吃吧。

福建小吃有哪些

1、土筍凍

土筍凍，是發源於福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。

土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”歷史上最出名的要數泉州安海的土筍凍，味美甚鮮，在《閩雜記》也記載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”今安海產量最多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。

做法

做“土筍凍”其實也很簡單，先把土筍泡在水裡，讓它吐出肚裡的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚裡殘餘的泥漿雜質，然後加水在鍋裡猛火旺燒，只需滾沸兩三分鐘就成。經過泡、壓、煮三道工序，最後，便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。

筍的吃法也是很多的，除了製成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋蔘、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接著一個，讓人慾罷不能。

2、蚵仔煎

蚵仔煎（閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作“海蠣煎”），發源於福建泉州，是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是保持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔產地去吃的觀念，例如要到臺南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產蚵仔的養殖地去吃，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。不過，不是住在產地的人也別抱憾，因為現代運輸技術發達，所以即使是遠在臺北，也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔

聽到這些福建小吃的名字是不是都流口水了呢，告訴你哦，還有更多，而且如果你看到的話，小編保證，你連走都不想走了呢，是不是覺得小編誇大了，小編沒有哦，小編真的建議如果能到福建這個地方，真的要嚐嚐福建的美食和地方小吃哦，才不辜負你來這福建一遭哦。