掛霜核桃怎麼做|掛霜核桃的做法

“核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
掛霜核桃在超市裡，一小包都要賣十幾塊。自己在家做好吃也不貴。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

掛霜核桃的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、核桃仁用水沖洗，去雜質。

• 3、洗淨的桃仁先用燒開的糖水煮3-5分鐘，撈出瀝乾水分（水裡加入少許鹽要想甜來點鹽）。

• 4、鍋裡倒油。（放一個桃仁，微微的冒小泡就可以了）

• 5、倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻動使其受熱均勻。

• 6、炸好的桃仁，撈出瀝油攤涼。（因為有熱度，顏色會加深）

• 7、糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的時間久會長些）。

• 8、先小泡，把糖裡的水分燒乾，泡泡會由大變小並且越來越慢。

• 9、倒入炸好的桃仁。

• 10、拌勻並關火。（要是糖漿多了就小火翻炒收汁）

• 11、用鏟子不停的鏟桃仁就會返砂。

• 12、越鏟越鬆散，冷卻後變成糖霜均勻的掛在上面。

小竅門

糖和水的比例是2；1，薄薄的掛一層白糖，吃起來不會覺得膩。

每天食用的核桃量3-5個。正在上火或腹瀉的人不能食用。