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燜桂林米粉怎麼做|燜桂林米粉的做法

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:2.2W
燜桂林米粉的做法 燜桂林米粉怎麼做

吃過煮麵、炒麵、涼拌麵……獨獨沒有吃過燜面。燜面在南方很少聽說,更不要說吃了。在美食家看到西西sissi做的燜面以後,我就一直饞一直饞,我說我也要吃燜面。今天終於了了心願了,看看我做的,還行嗎?我自己覺得挺成功的。這裡面的主角我用的不是麵條,而是南方的一種特產米粉——桂林米粉。這種粉,很勁道,久煮不爛,富有彈性。經過燜煮過後,湯的精華全部被米粉吸走,味道非常棒。

食材明細

主料
  • 桂林米粉 (150g)
輔料
  • 豆角 (300g)
  • 熟紅豆 (適量)
配料
  • 大蒜 (三瓣)
  • 生薑 (適量)
  • 八角茴香 (一個)
  • 花生油 (適量)
  • (適量)
  • 醬油 (適量)
  • 香油 (適量)
  • 鹹鮮 口味
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

燜桂林米粉的做法步驟

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    1、準備好需要的材料。

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    2、豆角洗淨用手掰斷,姜蒜切末備用。

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    3、米粉放入水中打散,瀝乾水分備用。

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    4、熱鍋放油,放八角茴香、姜蒜末爆香。

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    5、倒入豆角翻炒,加一點鹽,待豆角變色後加入水,醬油燜煮兩分鐘。

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    6、把湯汁倒入碗中,豆角留在鍋裡。

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    7、將米粉均勻地鋪在豆角上,然後澆上剛剛倒出的湯汁,鋪一層米粉澆一次湯,直到把米粉鋪完,蓋上鍋蓋,小火慢慢燜,看看汁幹就可以了。

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    8、出鍋加上紅豆即可食用。