“在一個週末的午後,看溫暖的陽光懶懶的撒在屋頂與門前的小路,慢慢的品一杯沙巴翁也是一種享受,舀一勺放在嘴裡,讓醇香濃稠柔滑的蛋糊充滿整個口腔,閉上雙眼,讓那淡淡的奶香在嘴裡遊走,奶香中卻還透著絲絲的甜酒的味道,頓時讓人眼睛一亮!當蛋糊裡的草莓粒跟柚子肉與舌尖接觸的那一瞬間,你會覺得草莓粒跟柚子肉是在你的舌尖舞蹈,所有的煩惱都離你遠去。。。。。。義大利著名的典型宮廷代表作----沙巴翁。”
1、一,準備雞蛋四個,白糖一大茶匙,純牛奶(我沒買到奶油),甜酒一茶匙草莓五個。柚子一片。
2、二,雞蛋去蛋清,留蛋黃,加入白糖、純牛奶、甜酒汁,攪拌均勻,白糖完全融化。
3、三,草莓切粒備用,柚子去籽,撕碎
4、四,鍋裡放水,燒熱,把裝有蛋黃的大碗放在熱水上,利用水的熱度來蒸,不停的攪拌碗裡的蛋黃液,讓其受熱均勻,等到蛋黃粘稠到用筷子挑起,蛋黃成濃稠流水狀,(用時大概一分鐘,)趕緊把裝黃的碗拿出來,停止加熱!否則加熱時間過長,口感就老了,達不到柔滑的口感(這是沙巴翁成敗最為關鍵的一步!)
5、5.倒入切好的草莓粒,撕好的柚子肉拌勻,
6、6.拌勻後裝入自己喜歡的玻璃杯,草莓沙巴翁就做好了
7、成品