“木糠杯也叫總督杯。可以隨自己喜歡加餅乾或奧利奧。吃了這個木糠杯,他的味道讓小編欲罷不能,而且做法也算簡單,口感清爽,朗朗上口,不甜膩,吃了還想吃的趕腳哦!”
1、餅乾屑裝食品袋內,用擀麵杖,敲打成粉末狀
2、將粉末狀的餅乾過篩備用
3、淡奶油加糖打發至6成,接著將煉乳倒入奶油中
4、淡奶油加糖打發至6成
5、接著將煉乳倒入奶油中,用電動打蛋器打發至硬性發泡至9成
6、將過篩後的餅乾屑,給布丁杯底部鋪上一層,並用擀麵杖底端,壓實
7、打發好的淡奶油裝入一次性裱花袋中,剪小口
8、給鋪好一層餅乾屑的布丁杯,擠上一層淡奶油
9、再鋪上一層餅乾屑,用擀麵杖壓實
10、以上重複,最後給表面鋪上一層鬆散的餅乾屑
11、將做好的木糠杯,放入冰箱冷凍2-3小時,用勺子挖出來吃,天氣越來越熱,來一杯清清涼涼的木糠杯,舒緩一些浮躁的心情吧……
注意事項:
1、瑪利亞餅乾是最常用來做這款甜品的餅乾,如果沒有,可以選擇其他款的消化餅乾代替
2、餅乾可以用食品研磨機,沒有的話就用擀麵杖壓制,如果是擀麵杖,個人建議一次不要放太多量操作,少而精反而更容易提升效率;
3、新增餅乾末後用勺子壓的過程要輕,不然奶油會壓得整個杯壁都是;
4、餅乾末在放的時候儘量不要太多,一則口感會幹,二則當然是減少了奶油帶來的風味感(雖然個人感覺等量比較好看,但還是該以口味為先);
5、煉乳的份量可以視個人口味進行增減;
6、夏天打發淡奶油除了建議一定要隔冰水打發外,打發的盆子也事先放冰箱冷藏一下,再者就是最好在空調房操作,減少打發的失敗率!