蔬菜炒熱狗怎麼做|蔬菜炒熱狗的做法

“本來想起個題時叫炒時蔬，可是回過頭來想，所謂時蔬，是當值時令的蔬菜，是跟著季節的，可現在，很多蔬菜都是要麼是溫室培植的，要麼是靠技術貯藏的，還有就是罐頭的，真不敢這樣兒叫了，可不，這兒是買不到新鮮的玉米芯和竹筍，俺只能用罐頭的，總比沒有的好。這個菜是幾種狀況菜的結合，家常菜嘛，冰箱有啥就啥，也糾結不了那麼多了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜炒熱狗的做法步驟

• 1、將熱狗切片、每塊荷蘭豆撕去頭尾和瓣成兩塊，玉米芯切成粒、洋蔥切片、紅蘿蔔用曲奇模壓花或切成片；

• 2、起鍋，鍋放少許洋蔥絲將熱狗片炒香，盛起備用；

• 3、將玉米芯、紅蘿蔔和荷蘭豆放油鹽焯水；

• 4、起鍋，鍋熱放油和洋蔥絲，爆香；

• 5、放洋蔥、荷蘭豆、紅蘿蔔和玉米芯，翻炒幾下，點入精鹽約2/3小匙和糖1/4小匙，用胡椒粉瓶撒幾下胡椒粉，再兜幾下菜；

• 6、倒入熱狗，順鍋邊淋入料酒1小匙，快速兜勻，再放麻油1小匙作包尾油，翻幾下可上碟。

小竅門

營養小貼士：
一、此品有肉有菜，菜多肉少，符合當今節肉防止脂肪過剩的風格；
二、顏色多樣，引人食慾；
三、有幾種菜，各有不同的維他命，營養全面；
四、此菜爽口易消化，也有適當的纖維，老少咸宜。

技術小貼士：
一、焯紅蘿蔔、荷蘭豆等，水裡加少許鹽和油，這樣焯過的菜比較有光澤和有少許底味；
二、此菜適宜爆炒，不過炒得過久，以至菜出水和口感不爽了。