“火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久。今天我們xue學豆漿魚頭的做法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆漿魚頭火鍋的做法步驟
1、提前十個小時泡發黃豆做豆漿和湯底用料。注意,豆子2/3磨豆漿,另外1/3留著下鍋底。
2、豆漿磨好以後過濾豆渣。需要另外加些開水作為鍋底料
3、已經濾好豆渣的鍋底,放入泡發好的豆子,作為鍋底料。蔥薑蒜一併放進去。
4、花鰱魚頭醃製一下,料酒,白糖,蒸魚豆豉,鹽。
5、平底鍋放事先做好的料油,下魚頭煎一下,也可以放點牡蠣,鹹味更加濃郁。
6、燒好的魚頭可以出鍋放進豆漿火鍋裡,鍋裡放調味料。
7、把準備好的蔬菜依次下鍋煮著吃…味道越來越濃郁,豆香十足。
8、成品一鍋,減肥降脂,解饞!