素炒紫山藥怎麼做|素炒紫山藥的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒紫山藥的做法步驟

• 1、紫山藥削皮，切片。
• 2、水燒開，紫山藥焯到八成熟。
• 3、撈出用涼水衝一下，備用。
• 4、我們河北管這叫根答，也不知道學名是啥，據說補鐵效果不錯，切段，我是事先洗好的。
• 5、炒鍋加熱，放油，放幹辣椒段，切好的蔥，炒出香味，放入根答，翻炒一會兒，加入焯好的紫山藥片，再翻炒一會兒，加鹽，出鍋，如果不喜吃辣，可以不放辣椒！

小竅門

紫山藥還稱“紫淮山”，據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值。,經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做“蔬菜之王”之美譽。

我是看中它降血壓、血糖的功效，買來給爸媽吃的！祝天下所有父母安康～