高壓鍋醬牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛鍵子洗淨、去除表面多餘網膜，切成10釐米寬的大塊；

2. 在切好的牛肉表面用竹籤或金屬籤扎眼，再將薑絲、蔥段、蒜瓣、料酒、黃醬/甜麵醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中；

3. 帶上一次性手套將調料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味，然後蓋上保鮮膜醃製7—8小時（夏季需冷藏）；

4. 壓力鍋中加入適量冷水（如需用湯可增量加水），把醃製好的牛肉連同醃料一起下鍋，加入蔥段、薑片、大料，大火煮開撇去浮沫；

5. 高壓鍋密封，開鍋後，中小火煮燉45分鐘左右（根據肉塊大小調整時間），煮好的牛肉湯中加入適量鹽調味，牛肉可在湯中浸泡一會；

6. 將牛肉盛入盆中，完全冷卻後即可切片。