香嘴魚怎麼做|香嘴魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香嘴魚的做法步驟

• 1、將切好的魚塊，蔥碎，薑絲，放入一個乾淨的盆子裡！

• 2、加入備用的料酒，五香粉和胡椒粉，攪拌均勻！

• 3、蓋上保鮮膜，冷藏半個小時即可！我這個魚肉，醃的有三四斤的量，魚頭做了剁椒魚頭，魚肉就做香嘴魚啦！做香嘴魚用草魚也可以喔！

• 4、麵粉備用！

• 5、醃好的魚肉裹上面粉！

• 6、待油溫熱到七八成，一塊一塊放入裹好面的魚塊，炸至金黃撈出！

• 7、蔥切絲，薑切片，蒜剝好備用！姜和蒜也可切末更入味喔！

• 8、炸好的魚塊備用！

• 9、熱鍋冷油，小火放入蔥薑蒜炸出香味！

• 10、繼續小火，加入黃小廚炒雞料，翻炒幾下，不要炒太久喔，太久了菜品口感容易苦！

• 11、加入適量高湯或水！

• 12、加入適量料酒！

• 13、加入備用的生抽一茶匙！

• 14、再加入備用的老抽半茶匙！

• 15、再加入適量的鹽！

• 16、再加入適量的糖攪拌均勻！

• 17、再把炸好的魚塊倒入鍋內！

• 18、輕輕翻動均勻，稍煮片刻，關火加入適量雞精或味精攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋！

• 19、成品圖！

• 20、成品圖！

• 21、成品圖！