草本香料烤肉怎麼做|草本香料烤肉的做法

“用自然幹香料烤肉，總比那些用人工顏色和人工香料的來得更健康和自然，有時家裡也種些草本香料，做菜和拍食物片時用來做點綴十分方便。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草本香料烤肉的做法步驟

• 1、將全部配料放在碗中用手搓均勻，放在密實盒裡掊在冰箱兩天，給點時間肉入味；

• 2、預熱烤箱，將肉平放在烤盒裡；

• 3、表面包上錫紙，放在烤箱裡烤，調烤箱450F，20-25分鐘；

• 4、時間到了取出，用夾子揭開錫紙，用專門測肉溫的溫度計插入肉裡，如果肉溫達到或超過溫度計給出的溫度，基本肉就熟了，溫度計的標準是170F，如果沒有專用溫度計的，可用筷子插入肉內看有無血水滲出，也可用刀從最厚肉的地方割開便知道肉熟透與否；

• 5、此時的肉四周比較白，成色很淺，如果不想煎的，也可以直接切片，如果想更香或想再有些焦香，可用鍋煎煎肉條的四周；

• 6、煎好後稍放涼，再切片可供食用。

小竅門

一、選料時不建議用全瘦的肉，最好是有少許把瘦相間，否則肉會有柴感；
二、醃肉時要給些時間讓肉吸收味道，最好放在冰箱2-3日；
三、不要用普通的溫度計，要用專門用來測烤肉的溫度計；
四、烤肉時先在烤盤裡蓋上錫紙是為了保持水分，不封住烤盤烤，肉會比較幹，會有柴感。