主料
輔料
具體步驟
1. 豬肉大塊,放在放涼水和輔料的鍋中,煮到用筷子扎進肉中即可
2. 撈出肉,切片,放黃酒中浸泡
3. 熱鍋放油,油溫要高,放浸泡好的肉片,炸到兩面焦黃
4. 撈出3中的肉,放到1中的鍋裡,煮至肉皮起泡即可。
5. 成品
烹飪技巧
油炸肉時一定要往鍋裡放片姜和蓋鍋蓋,否則油濺難擋啊!