雞肉怎麼處理乾淨|白切雞要蒸多久

雞肉是我們平常喜歡吃的一種肉類，而且雞肉的價格相對於豬肉、羊肉、牛肉等的價格是低的，因此很多人都會時不時的買一些雞肉回家吃。白切雞是很多小夥伴都喜歡吃的，那麼大家知道白切雞要蒸多久才熟嗎?平常我們做白切雞之前怎麼把雞肉處理乾淨呢?

一、白切雞要蒸多久

白切雞在我們國家也已經有很長時間的歷史，到現在在一些地區仍然是待客的一道硬菜。白切雞的做法其實是比較簡單的，有的人做白切雞的時候用的蒸的而有的人是用煮的，那麼到底是蒸的好吃還是煮的好吃呢?

其實白切雞還是蒸著吃比較好，因為這樣不容易造成雞肉中的營養成分發生流失可以在最大的程度上儲存雞肉的口感。如果白切雞選擇是蒸的話一般需要20分鐘左右的時間就可以了，時就可以了間不能過長也不可以過短 如果時間太短的話這樣蒸出來的雞容易不熟嚼不動，如果時間過長的話雞肉容易老，吃起來會影響口感所以一定要掌握好時間。

二、雞肉怎麼處理乾淨

我們在做白切雞之前需要先把雞肉處理一下才能夠接著做，白切雞一般是用整隻雞作為原材料的，首先我們把買回來的雞肉放置到盆中，加入流動的清水把雞肉給沖洗兩分鐘左右的時間，在清洗的過程中要用手給翻一下以防有洗不到的地方，等到洗好之後我們還要用熱水把雞肉給焯一下，我們把清洗好的雞肉倒入燒開的沸水中煮幾分鐘知道水中浮現油沫，這樣才算是徹底把雞肉給處理乾淨了。

如果想白切雞做出來的口感比較好的話一般選擇用那種家養的雞做出來好吃，而且選擇那種飼養的時間長一點的比較好。另外在這裡想提醒大家的是我們在用水焯雞肉的時候第一次焯出來的水是不能用的，因為這遍水裡會含有很多比較髒的東西，所以我們一定要倒掉。