這種方法簡單到你天天想吃雞|雞肉血水怎麼去呢

雞肉是我們經常吃的肉類之一。雞肉做法多種多樣且價格便宜，不同的人可以選擇不同口味，深受大家喜愛。關鍵是雞肉做法簡單，廚房小白也容易上手，但是很多人都煩惱一個問題，有的時候雞肉吃起來腥腥的，那麼雞肉血水怎麼去呢?今天就跟小編來學習一下雞肉去血水的方法吧。再教大家做一道麻辣雞塊，吃完不要舔盤子哦。

一、雞肉血水怎麼去

1.準備好一塊生薑，清洗乾淨後切片，鍋中裝入冷水，將初步清洗好的雞肉和薑片直接放入冷水鍋中，薑片可以起到去腥的作用。燒水加熱，煮至水沸騰，沸騰幾分鐘後，你會看到浮在水面的血漬和殘渣，用小勺將其撈除，然後將雞肉撈出後再次清洗，以便清洗掉雞肉表面的浮沫，在煮雞肉期間，可以不斷攪拌，有助於雞肉中血水的完全釋出。

2.生薑清洗乾淨後切片，雞肉表面的血塊等髒東西先清洗乾淨，將雞肉和薑片放入乾淨容器中裡，加入一點食鹽，再倒入溫水，然後用手抓洗5-10分鐘，把雞肉拿出來後再清洗一遍即可。

二、麻辣雞塊的做法

食材：雞腿、香菇、蔥、姜、香菜、豆瓣醬、老抽、雞精。

方法

1.將雞腿清洗乾淨，拔掉雞腿上的小絨毛，剁成小塊，備用。

2.香菇、蔥、姜、香菜分別清洗乾淨，香菇切成小塊，姜切成片，蔥和香菜切成小段，備用。

3.將洗好的雞塊冷水下鍋，水要沒過食材，水沸後再煮5分鐘，把水倒掉，將雞塊再次清洗乾淨。

4.起鍋燒油，油燒至約五成熱後，將切好的蔥花下鍋爆香，然後放入雞腿和薑片，並不斷翻炒，直至雞塊發白變色。

5.加入豆瓣醬和老抽，不斷翻炒至豆瓣醬均勻，雞塊上色。

6.再加入香菇翻炒均勻，將鍋中加入清水，使清水剛好沒過所有食材，大火煮開後，小火慢燉40分鐘左右，然後大火收汁。

7.最後加入適量的雞精，再撒上香菜段，即可出鍋啦。

雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、磷等營養物質，營養價值很高。雞肉的肉質不僅非常適合麻辣雞塊等熱炒，而且燉湯和冷食涼拌的雞肉也非常好吃，所以說雞肉做法多種多樣。只有你想不到的，沒有雞肉做不到!大家知道雞肉血水怎麼去了嗎?血水不去的雞肉吃起來有一定的腥味，所以血水是必須要去的，這樣才能使雞肉的味道更鮮美。相信以後大家都不會再為雞肉去血水而煩惱了。大家在用雞肉做別的菜也可以用小編教給大家的去血水方法。