超市買的年糕需要水炒一下嗎

1、做炒年糕菜品需要。超市裡的凍品年糕為便於儲存，其內部的水分較新鮮現做的年糕少，加上長時間的冷凍，年糕變得十分乾硬，直接入鍋炒制不僅無法熟透，還會因為太硬裂開，所以這樣的做法就需要用水炒一下。

2、做燉煮類菜品或火鍋不需要。燉菜燉肉或製作火鍋時，年糕都會經過充分的煮制，不會出現因缺少水分而影響成菜的問題，因此不需要水炒。