說起洋蔥蛋，大家一定不陌生。洋蔥，無論是在路邊買菜的小攤上，還是在商品繁雜的超級市場，隨處可見，而且一年四季皆可食用。雞蛋，幾乎是每個家庭必備的食材，和所有的食物都能很好的配合，非常百搭。那麼，洋蔥和雞蛋放在一起，洋蔥蛋會是什麼樣子呢?
一、洋蔥蛋
洋蔥又名圓蔥，適應性強，易於儲存。營養價值極高，不僅含有蛋白質，還有豐富的維生素。常見的有紫色和黃色，紫色圓蔥一般用於做冷盤，黃色圓蔥常用於炒著吃。雞蛋是日常常見食材，含有豐富的蛋白質以及各種礦物質和維生素。洋蔥蛋結合了洋蔥和雞蛋的營養，營養價值翻倍。
二、洋蔥蛋的做法
1.首先，取一頭新鮮的洋蔥，去掉最外層已經乾枯的外皮，用自來水略微沖洗一下，放到一旁待用。
2.取兩個雞蛋，打散在一個碗裡，撒上少許鹽，用筷子沿著一個方向攪拌均勻。
3.平底鍋中火燒熱後，放入適量色拉油，油八分熟時，倒入攪拌好的雞蛋液，用鏟子慢慢推炒。當雞蛋液基本凝固定型後，盛出待用。
4.鍋中放入少量色拉油，熱油的同時，快速將剛才洗好的洋蔥切成月牙形並打散，倒入鍋中，大火快速翻炒。炒到洋蔥有些軟時，加入少量鹽、醬油繼續翻炒約1分鐘左右。
5.將剛才炒好的雞蛋倒回鍋中，淋上少許蠔油，和洋蔥一起繼續翻炒均勻，盛出裝盤即可，一道簡單又美味的洋蔥蛋就完成了。
三、洋蔥蛋製作小提示
1.因為洋蔥中含有一種能夠刺激人流淚的物質，儘量在短時間內切完、打散、扔到鍋中。
2.炒洋蔥的時候要用大火翻炒，不要用小火，小夥火容易出水，洋蔥變軟，影響口感。
3.炒雞蛋的時候稍微多放些油，雞蛋剛一凝固定型就盛出來，否則雞蛋容易炒老。
綜上所述，我們瞭解了洋蔥和雞蛋的營養價值，清炒洋蔥蛋的做法以及在製作過程中需要注意的事項。這裡小編只講了一種最常見的烹飪方法，在實際製作過程中，大家可以根據自己喜好的口味、口感做出自己喜歡的洋蔥蛋。當然，到時候別忘了分享給我們哦!
千里飄香谷
