紅燒肉怎麼做

紅燒肉的做法有千百種，就像《哈姆雷特》裡面說的那樣，“一千個人裡面，有一千個哈姆雷特”，而在紅燒肉的做法裡面，就有一千種紅燒肉的做法。紅燒肉怎麼做好吃，當然是因人而異的，其實小編覺得，心情好的時候做什麼菜出來都是好吃的，而吃菜的人吃著愛人精心為自己做的菜，再難吃的菜也都是好吃的。今天小編要為大家介紹一下，這個紅燒肉怎麼做好吃。

紅燒肉怎麼做

首先我們要準備好的食材如下：五花肉一斤半，蔥一根，生薑五片，大料 桂皮一小塊，香葉三片，幹辣椒三隻，糖和鹽少許。

製作方法如下：

1. 將準備好的調料全部用清水洗乾淨，蔥切成小段，生薑去皮後切成片，幹辣椒切成小段，大料桂皮香葉備用。

2. 將買來的五花肉先收拾一下豬毛，然後清洗乾淨。

3. 鍋裡倒入適量的清水，倒入一些料酒和生薑片，把五花肉放進鍋中煮，變色後撈出。

4. 用刀將五花肉切成2裡面寬的大肉塊。

5. 在鍋中倒入適量的油，油溫熱後放入冰糖小火慢慢熬，等到糖色變成亮紅色，把切好的肉放進去。

6. 翻炒幾下，讓肉快速的上色。

7. 然後將準備好的蔥和姜，幹辣椒，大料桂皮都放進去，炒出香味來。

8. 加入開水，水位沒過肉塊即可。大火煮開以後轉成小火，放入醬油和適量的鹽，進行燉煮一般在40分鐘左右。

9. 喜歡湯汁多一點的朋友在收汁的時候可以控制著多留一點，然後就可以出鍋了。

不知道大家滿不滿意這樣的紅燒肉做法呢?其實做紅燒肉的手法都是一樣的，所謂一通百通，最主要的還是要勤學苦練。我們在做菜的時候，要多觀察，多體味，慢慢的就會有一套自己的心得，以後在做無論什麼菜品的時候都能得心應手。像是做肉的時候怎麼去腥味，煎魚的時候怎麼才能不散開，都是做多了以後得出經驗了，就知道了。尤其是在食物相配和禁忌上面一定要注重，還有的就是像是吃紅燒肉的時候可以再多吃一些綠葉蔬菜，吃肉的時候可以配上紅酒，這樣綜合一下更有利於身體的健康。