怎樣做雞好吃

雞肉是中國人常吃的一種肉類，不同於豬肉、牛肉、羊肉，雞肉的肉感更加細膩鮮嫩，燉雞湯的話不僅味道鮮美，還能夠有效的預防感冒。那麼，大家知道怎樣做雞好吃嗎？下面，就讓我們一起來好好學習一下怎麼樣做出可口的雞肉吧。

怎樣做雞好吃

一、大盤雞

材料：鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽

做法：

1、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨

2、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。

3、倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

4、加砂糖，鹽，料酒

5、開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

6、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

7、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

8、略微翻炒後，可以出鍋了!裝盤吧

二、三杯雞

材料：雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法：

1、雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。

2、炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。

3、另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

三、辣子雞

材料：雞肉，料酒，鹽，醬油，花椒粉，蔥花，蒜，姜

做法：

1、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。

2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了!

四、雞公煲

材料：童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花

做法：

1、雞洗乾淨，切塊。

2、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。

3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入雞塊翻炒。

5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。

6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。

五、啤酒雞

材料：雞400克，青椒1只，紅椒1只，啤酒500克，醬油10克，糖5克，鹽4克，油3克

做法：

1、 雞洗淨切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，醃漬30分鐘;青椒和紅椒洗淨切片。

2.、鍋內放油，油熱後放入醃好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色。

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛。

4、 煮至湯汁快收干時放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。

看了上文的介紹，相信大家對怎樣做雞好吃這個問題有所瞭解了吧。新疆大盤雞、三杯雞、宮保雞丁等經典菜式都是很受光大吃貨朋友歡迎的。看到這裡，你是不是垂涎欲滴了呢，下班後記得去買只雞回家按菜譜試著做一下吧。