小米粥怎麼煮

很多朋友在一週的忙碌工作之後，身心都非常勞累，此時對大魚大肉已經沒什麼慾望了，只想吃一些清淡的食物來緩解一週的疲勞。那麼，小米粥就是不錯的選擇。大家知道小米粥怎麼煮嗎？下面，就趕緊讓我們一起來看一下吧。

一、小米粥怎麼煮

(一)健康小米粥

食材：小米、綠豆、大米、不鏽鋼鍋

方法/步驟

1、小米表皮有一層物質能熬出米油，米油營養最豐富了，因此小米最多淘洗一次，但不要用手搓，以免損壞其營養。

2、鍋裡放入適量水燒熱。

3、當水還涼時就放進綠豆，因為綠豆不容易煮爛煮開花，所以洗好綠豆後要提前放入。

4、等鍋裡的水快要煮開時再放入小米和大米，這樣煮好的小米比較粘稠，很好喝。

5、小米熬開後要攪一攪，把小米、綠豆、大米充分攪勻。

6、然後調成小火，讓小米再細細的熬製，這樣能熬的更好。停火後，要蓋上鍋蓋再悶一會兒，能讓綠豆煮開花，才更好吃。

(二)南瓜小米粥

用料：小米、南瓜

做法

1、小米洗淨，加入五倍的水，大火煮開後，轉為小火慢煮

2、小米粥煮的時間比大米要短，大概15分鐘即可

3、南瓜洗淨，切大塊，放在一個可微波的大容器裡，並在容器里加入少許水

4、蓋上蓋子，微波爐大火烹飪10分鐘，如果10分鐘後南瓜還沒軟，就繼續烹飪5分鐘，一定要保證容器裡有水，不然就成南瓜幹了

5、南瓜煮軟後，用勺子將南瓜皮去掉，並用攪拌器將南瓜打成泥

6、將南瓜泥加入小米粥中拌勻即可，如果喜歡喝甜粥，則可加入少許蜂蜜，風味更佳

二、小米粥的營養價值

小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱穀子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質地較硬，製成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

看了上文中介紹的方法，大家知道小米粥怎麼煮了嗎？其實，煮小米粥很簡單，只要合理掌握水和米的比例就好，如果想喝稀一點的小米粥，建議大家可以多放一些水。在淘洗小米的時候千萬要注意，不能用手搓哦，否則會影響小米粥的口感。