春節，是最熱鬧的節日，因為在這個節日之下，很多外出務工的人們，都會回到家鄉與家人團聚。春節除了吃年夜飯之外，還會很美食，當然各地的美食烹飪手法都是不一樣的。那春節吃什麼菜合適呢?以下小編就有整理到春節美食的做法，一起來學習下！
春節吃什麼菜合適
1.五香牛肉
（1）將牛肉給清洗乾淨，然後再用開水給燙一下，放到高壓鍋中，加入辣椒，蔥，生薑，料酒，八角，花椒粒，蓋好，大約20分鐘左右，就可以開鍋了，把年肉取出來，放涼。
（2）蒜切成末狀，放到碗中，加入醬油，鹽，香菜，辣椒油接著把牛肉放到裡面拌著吃，味道很不錯。
2.麻辣茄子
（1）將茄子去掉蒂，然後再清洗乾淨，切成塊狀，再放到淡鹽水中浸泡十分鐘左右。蔥，蒜，姜切成適合的大小。
（2）熱鍋下油，接著把茄子放到鍋子，炸到微軟之後，再盛起來把油給瀝乾。
（3）鍋中倒入適量的油，然後把蒜末還有生薑蒜放到鍋中，給爆香，再把豆瓣醬放到鍋中，炒出紅油。
（4）接著把茄子放到鍋中，炒合均勻，加入料酒，白糖，清水煮一會兒，再放入適量的辣椒油還有花椒油，等湯汁收幹之後，放上蔥花就可以了。
3.捲心菜炒粉絲
（1）將捲心菜清洗乾淨，切成絲狀，再把粉絲用溫水給泡軟。
（2）五花肉切成薄片，蔥，生薑，蒜，紅椒都切好。
（3）熱鍋下油，把肉片放到鍋中炒出油脂，再加入幹辣椒，蔥薑蒜炒香，料酒，老抽也加入，再把菜絲也放進去。
（4）等把菜線炒出水後，再把粉絲加入，放上適量的鹽，加上紅椒炒好就可以了。
4.辣子雞丁
（1）將雞切成小塊狀，然後放入料酒，鹽，醃製半個小時，讓雞肉入味。
（2）生薑，蒜切成片，再把幹辣椒切成段狀。鍋中倒入適量的油，熱好之後，把雞塊放到鍋中，炸成金黃色後撈起來。
（3）鍋中留少許底油，加入生薑，蒜炒香，辣椒花椒，放入，再把炸好的雞塊加入，雞精，蔥，白糖，和在一起攪拌均勻就可以了。
5.肉末冬瓜片
（1）將冬瓜去皮，切成薄片，蒜蔥切碎。肉末中加入蒜，鹽，醃製幾分鐘。
（2）冬瓜片放到盤子中，鋪平，然後再把醃製好的肉末放到冬瓜上面，入蒸鍋，蒸好後，撒上蔥花，香油，就可以了。
春節吃什麼菜合適？吃排骨，吃冬瓜肉末都是很合適的。在過年的時候，還是需要對自己的胃好一點，過於油膩的美食吃了之對，還是應該吃一些清淡的食材，如大白菜或者是茄子，就很適合用來調節腸胃。春節吃了美食，還需要去活動下，這樣才不會長胖！
千里飄香谷
