在天氣寒冷的季節，人們吃一些火鍋，是可以起到預寒的作用的，而且火鍋的種類也是比較多的，有清湯類的，也有紅湯類的，人們可以選擇自己喜歡的火鍋味道進行烹飪。除了在餐館中吃火鍋之外，人們也是可以在家自己做火鍋的。那在家怎麼做火鍋料呢？來看看吧！
在家怎麼做火鍋料
1.重慶辣味火鍋底料
（1）將幹辣椒切成段狀，大蒜切成粒狀，生薑切成片，茴香，八角，桂皮，花椒這些食材都準備好。
（2）熱鍋下入牛油，把它炒化之後，下入一大勺的豆瓣醬，再加入香葉，花椒，桂皮，八角，茴香，幹辣椒，蒜，姜炒一會兒。
（3）再把熬好的高湯放到鍋中，若是沒有高湯用清水也可以，加入一點甜酒糖，還有大蔥節也放入，熬一個小時左右。
（4）等熬好之後，加入適量的鹽還有雞精，就可以裝到盆子裡面上桌了，大家可以做準備好自己喜歡的菜進行燙涮，也可以將它儲存到容器中，等想吃的時候，取出來便可以了。
2.清湯火鍋底料
（1）將豬骨，牛骨給敲破之後，清洗一下，放到沸水中給焯一下再撈起來，放到清水鍋中，加入生薑，蔥，料酒，大火把水給燒開，然後再用小火給熬到湯汁變成乳白色，去掉不要的雜質，便可以得到鮮湯了。
（2）接下來再把雞精，幹辣椒還有花椒給放到油鍋中給炒香，放到湯汁中，煮沸騰不可以得到清湯火鍋底料了，是不是很簡單呢。
3.羊肉火鍋底料
（1）將羊肉骨頭給剁成塊狀，然後再放到鍋中，加入少許生薑，清水給開之後，撈起來備用。
（2）甘蔗剁成塊狀，馬蹄清洗好，去皮切成塊狀，再把玉米也切好。藕去皮切成塊，蔥打結，蒜也準備好。
（3）把準備好的食材都放到鍋中，加入清水，再倒入一點黃酒，煮一個小時左右，再放上枸杞紅棗，就可以開始燙涮火鍋了，在冬天吃羊肉火鍋可以暖身。
4.簡單版火鍋底料
（1）將火鍋底料準備好，蒜壓碎狀，再把姜切成片狀。鍋中加入熱油，油稍微多一些，然後把生薑，蒜放到鍋中給炒香，用小火慢慢的炒，炒香之後，再加入豆瓣醬。
（2）接著再加入青紅辣椒，火鍋料加入，用小火慢慢的炒，不要炒焦了，炒好之後，盛到容器中就可以了。
在家怎麼做火鍋料？以上小編已經把做火鍋料的辦法為大家介紹到了，還是比較簡單的。可以在市場上面買現成的火鍋底料回家自己搭配上一些食材進行炒制，也可以自己用牛油做，反正大家可以選擇自己喜歡的方式，有了火鍋底料就不怕處理火鍋食材了！
千里飄香谷
